东莞有哪些好吃的小吃美食
想要在东莞吃到好吃的，首先你要了解当地有哪些美食，之后再去做攻略，去当地好评比较好的景区品尝美食，，下面就随着小编一起去看看在东莞到底是有哪些美食不容错过。
鹅肉
广东人对于鹅的挚爱几乎无人不晓。
当地人一年总计能吃掉1.7亿只鹅。
最脍炙人口的一定是烧鹅。
多味香辛料灌入鹅腹腔入味。
表皮经风干淋水等多道工艺后送入烤炉。
表皮酥脆，内里多汁。
大快朵颐风味层出不穷。
烧鹅如此盛行，东莞人却对鹅有着自己的执着。
酸梅酱，为鹅肉带来酸甜可口的清新味道。
不仅当作烧鹅蘸料，东莞人更是将其当作鹅肉加热烹调的原料。
煮好的整鹅迅速降温。
历经冰火两重天，白斩鹅爽滑劲道、清淡素雅，最适合夏日消暑。
而东莞古代可以追溯到新石器时代的大岭山地区，在烤鹅上自然也有独门见解。
湿热的气候和密布的河网为鹅提供了适宜的生活环境。
保留了大量的原始森林，大岭山似乎并不急于赶上快速现代化的洪流。
但是或许也就是这样，这里的文化将过往融入当下。
即使是烧鹅，也不用依赖铁器和电力。
在当地陶土制成的钟形罩子鹅楼和荔枝木的加持下，大岭山烧鹅外皮油润筋道，肉质弹嫩多汁。
料汁咸鲜中微透清甜，由表及里再次浸润鹅肉。
这是属于东莞山区的风味。
香蕉
香蕉，普遍被作为即食的水果。
而在东莞，这众人眼前金黄色的水果却在料理界大放异彩。
还在花蕾时期的香蕉称为蕉蕾。
脆嫩如笋，又含带秋葵的粘滑。
清焯去除苦涩。
在猪肉蛋饼的焦香中，蕉蕾如同跳动的音符，让味觉层次和口感进一步丰富。
刚采摘的香蕉还不能吃。
但它们已经备受麻涌厨师追捧。
青香蕉生涩无糖，烹饪后质地变软，口感和芋头非常相似。
吸足鲜味食材的汁水后，醇香绵软。
在中国，香蕉的故事始于汉朝，而其种植始于南方。
麻涌香蕉种植最早可以追溯到800多年前。
经过一周的等待，青香蕉已经完全熟透。
糖分极高。
果肉细腻绵软。
时常被人忽视的是，麻涌的古代，也始于800多年前的宋朝。
香蕉，是这片土地存在近千年的见证人。
置身于茂密的香蕉林，宛如踏入时光隧道，梦回宋朝的村镇文化。
大豆
中国人对于大豆的爱慕，似乎上了头。
可甜可咸，流体固体各有一番风味。
而在东莞，万江在大豆上的造诣最深。
早在2014年，万江的腐竹就成为了东莞市的非物质文化遗产。
深夜，大豆去皮磨成豆浆，低温慢煮，表面开始凝结。
整张挑起，分离出腐皮，油润透亮，其薄如纸;小心划开，折叠压缩后，制成的叫腐竹。
但在万江的手工腐竹，味道层次感极强，口感更是莹润。
夏季的东莞，阳光直射，日出后气温极速升高十度以上。
三十摄氏度，只需两到三天，腐竹便可以脱水定型。
腐竹甜咸皆宜，与鸡蛋、红枣熬煮，便是柔润甘甜的腐竹糖水。
生长超过两年的鳙鱼，先过油，熬出白汤后，再加入腐竹。
鱼肉与豆类中不同氨基酸相遇，鲜味成倍放大。
但是最大的奥义，一定是原汤化原食的腐皮豆浆。
刚成型的腐皮，与豆浆一同盛入碗中，豆香浓郁，口感黏糯嫩滑，略带胶质，这是传统制作工艺的额外惊喜。
始于明朝的万江由这里如网状蔓延的河流得名。
长久以来的文化中心为了成为世界工厂已经高楼耸立，但如今依旧保留着原有的水乡和宝塔。
而饮食上的传承，也成为了必定。
青蟹
虎门位于珠江三角洲淡水与海水交界处，拥有着得天独厚的自然环境。
这样的环境也酝酿了当地水物种体内高浓度地游离氨基酸，也就是鲜味物质。
这里水产众多。
但是堪称绝品的，一定是这里的青蟹。
冬春的奄仔蟹，是未成年雌性青蟹，半流质的膏体，淡雅清甜。
加入简单配料，在密封瓦煲中焗烤，幼嫩鲜美。
夏秋的膏蟹，是成年雌性青蟹，橙黄色蟹膏，更加致密紧实，鲜味浓郁内敛。
除了膏蟹，夏季还酝酿了一种更高级的美味。
蟹黄蟹油贯彻全身的黄油蟹。
过冰水蒸制后，如梦幻般的金黄色油脂，与蟹肉浑然一体，呈现出绵密的颗粒感。
其鲜味是普通膏蟹的十几倍，悠长的余味中带有松子般的油脂香。
外壳坚硬的螃蟹仿佛映射着虎门的古代。
1839年6月，为了捍卫中华民族的尊严，林则徐于虎门销毁鸦片两百万余斤。
销烟结束的次日，6月26日，也成为了国际禁毒日。
坚硬的螃蟹长久以来养育滋润着东莞人的味蕾，而如同后盾般虎门也曾经守护着中国命脉。
