羊蝎子为什么叫羊蝎子
羊蝎子火锅作为一道传统名菜,在北方地区较为流行,并且已经有三百多年的历史。羊蝎子有温补御寒、补充钙质等功效,并且肉质滑嫩,味道鲜美而不油腻,所以广受欢迎。羊蝎子其实不是真的蝎子,而是因为外形与蝎子相似,故而得此名。羊蝎子位于羊的脊柱,一般是指里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,切开后呈丫字状,酷似蝎子。

做羊蝎子不能放什么
1、姜:姜具有优越的去腥效果,但是烹饪羊蝎子时却不建议使用。这是因为姜的味道较为强烈,会盖住羊蝎子本身的味道,从而影响口感。并且姜和羊蝎子都较为温补,如果同时食用可能会造成温补太过,从而可能会导致身体不适。
2、酱油:酱油会掩盖羊蝎子原有的味道,使得食材的特色无法充分展现。而且因为羊蝎子本身就有咸味,再加入酱油,可能会使咸味太过,从而影响口感。
3、料酒:料酒也是去腥佳品,但是因为料酒的味道会在烹饪过程中盖住羊肉的鲜味,所以烹饪羊蝎子时不宜加料酒。
4、八角:八角味道较为独特并且还比较强烈,如果加入,会对羊蝎子本身的味道造成一定的破坏,并且八角还会影响菜品的颜色,所以烹饪羊蝎子时不建议放入八角。
























