羊蝎子为什么叫羊蝎子
羊蝎子火锅作为一道传统名菜，在北方地区较为流行，并且已经有三百多年的历史。羊蝎子有温补御寒、补充钙质等功效，并且肉质滑嫩，味道鲜美而不油腻，所以广受欢迎。羊蝎子其实不是真的蝎子，而是因为外形与蝎子相似，故而得此名。羊蝎子位于羊的脊柱，一般是指里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，切开后呈丫字状，酷似蝎子。
做羊蝎子不能放什么
1、姜：姜具有优越的去腥效果，但是烹饪羊蝎子时却不建议使用。这是因为姜的味道较为强烈，会盖住羊蝎子本身的味道，从而影响口感。并且姜和羊蝎子都较为温补，如果同时食用可能会造成温补太过，从而可能会导致身体不适。
2、酱油：酱油会掩盖羊蝎子原有的味道，使得食材的特色无法充分展现。而且因为羊蝎子本身就有咸味，再加入酱油，可能会使咸味太过，从而影响口感。
3、料酒：料酒也是去腥佳品，但是因为料酒的味道会在烹饪过程中盖住羊肉的鲜味，所以烹饪羊蝎子时不宜加料酒。
4、八角：八角味道较为独特并且还比较强烈，如果加入，会对羊蝎子本身的味道造成一定的破坏，并且八角还会影响菜品的颜色，所以烹饪羊蝎子时不建议放入八角。
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