我的家乡美食：百年历史合川桃片儿，软糯香甜吃了还想吃
合川桃片的历史可以追溯到清末时期，始创于1840年，流传至今已有百余年历史。合川桃片是重庆传统甜点之一，合川桃片是用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。吃起来色泽洁白，入口化渣，细腻香甜。因此，深受老百姓的喜爱。
桃片
目前全国各地超市都有合川桃片的售卖，也是印证了人们对他的喜爱。孕育这个美食的地方——合川，是一座三江交汇的城市，也是巴文化的发源地之一，境内有钓鱼城、涞滩古镇等著名历史文化古迹，周敦颐、张森楷、卢作孚、陶行知等历代名人曾在此授教创业，是新中国第一位少年英雄刘文学的故乡。来重庆旅游的朋友不可错过。
合川夜景
合川桃片的主料是合川产优质糯米、核桃仁、白砂糖，特有辅料是陈酿玫瑰，由于选用新鲜玫瑰花加入上等白砂糖混合密闭发酵1年以上，赋予合川桃片特有的玫瑰花香。
优质糯米
桃片最重要的材料糯米，合川产糯米品质的独特性与合川的地理自然环境密切相关，合川地处“三江”交汇处，温暖潮湿的气候，保证了优质糯稻的种植。大量研究成果表明，糯稻生长环境（温度、光照、温度）对糯米品质有明显的影响，糯米好，就决定了桃片的口感和独特。
桃片中的核桃
桃片之所以成为桃片，用的是核桃中的桃，是果仁。也让桃片吃起来更加的酥脆与软糯结合。
香甜味的桃片
其次，桃片的工艺繁多，最后一道切片也是需要刀工极好的师傅才能切出又薄又均匀的桃片。
手切桃片
随着不断地发展，合川桃片目前新增了很多口味，除了软糯香甜的。根据市场需求，还推出了其他口味的桃片，如椒盐味、五香味的，酥脆的桃片了。但是最受欢迎的还是最原始的工艺，香甜味的。如果大家要带特产回家，可以多尝试几种味道，此外，合川肉片也是不能错过的。
椒盐味的桃片
目前，我们身边充斥着各种糕点，面包、蛋挞、蛋糕等，都是经过简单的烤制就能走入人们的生活中。传统的糕点是先辈们的智慧，我们应该好好传承和保护。希望所有的传统工艺的师傅们都能得到社会的尊重和认可。2009年05月26日，原国家质检总局批准对“合川桃片”实施地理标志产品保护。
小编作为地道的合川人，想了解大家喜欢吃桃片吗？会把桃片当成日常的点心吗？出差旅游时会把作为特产带回家吗？
